روغن خوراکی یکی از مواد اولیه مهم در آشپزی و صنایع غذایی است که به‌عنوان منبع چربی در تهیه غذاها، پخت‌وپز، سرخ‌کردن و حتی تولید محصولات غذایی فرآوری‌شده استفاده می‌شود. در ادامه اطلاعات جامعی درباره روغن‌ خوراکی ارائه می‌دهم، شامل ...

هیدرولیز ، در ابتدا لازم است که قدری در باره استرها و نحوه تشکیل و تهیه آنها بحث کنیم . استر، ترکیبی آلی با فرمول کلی است که از واکنش بین کربوکسیلیک اسید با الکل ( اکثرا نوع اول ) ...